Una nueva investigación sobre la composición química del café caliente y el café filtrado en frío, también conocido como cold brew, sugiere que probablemente ambos líquidos poseen los mismos niveles de acidez, mientras que el café caliente con frecuencia cuenta con una mayor cantidad de antioxidantes que el cold brew.
Autor: Cafés de México
Con la cafeína del café, la teofilina del té o la teobromina del chocolate, nuestro cerebro cambia para ayudarnos a vivir mejor y sin ningún efecto secundario grave; por supuesto, ninguna de esas 3 sustancias son adictivas. Además, estas 3 sustancias, que son unas “metilxantinas”, aportan beneficios para la salud.
En diferentes partes del mundo, aparecieron combinaciones que se volvieron fijas en las formas de preparar y saborear esta bebida.
Desde los albores del comercio mismo, el análisis sensorial ha ofrecido un mecanismo importante para la fijación de precios de bienes en todo el mundo. El color, el olor y el sabor constituyen algunos de los muchos atributos utilizados para evaluar una amplia gama de productos agrícolas, y los granos…
La cafeína contenida en el café tradicional actúa, aparentemente, como un antidepresivo leve que mejora el humor y combate la depresión.
Reconocido y apreciado en todo el mundo, el café, antiguamente esta delicia estaba reservada a las élites de la sociedad, pero a día de hoy es uno de los productos más habituales en la cesta de la compra. Al tener tanto éxito, empezaron a aparecer cafeterías por todo el mundo. Su…
La evolución de los productores a través del tiempo, se ve en el reclamo de un pago justo a su producto, el café. Podemos hablar de diferentes clases de café, arábica lavado la calidad de excelencia, naturales arábicas, donde Brasil cuenta con sus naturales brasileños y robusta, cada una de…
A muchas personas les encanta el café, ya sea por ser vehículo de la cafeína, por su sabor o por la experiencia; pero, ¿por qué molestarse en fabricar café descafeinado?
La miel de abeja se ha utilizado durante mucho tiempo para endulzar alimentos y bebidas, incluido el té y el café. De hecho, muchas personas prefieren este líquido dulce y espeso como una alternativa más saludable al azúcar o a los edulcorantes sin calorías. Sin embargo, si bien la miel puede…
Después del agua, el café es la bebida más comúnmente consumida en el mundo. Sin embargo, el impacto de su consumo en la salud humana sigue siendo un tema de debate en la comunidad científica.