Cafés de México siempre trayendo temas de gran interés a sus seguidores, en esta conferencia dirigida por el señor Juan Camacho y sus invitados conferencistas, Fernando Celis de CNOC y Javier Galván de CONAPROCAFÉ tocaron el tema de “Los Precios en el Campo y la Bolsa de NY”
Como introducción El señor Camacho hizo mención de que el precio del café ha dado un repunte en el mercado, debido a una falta o escasez del café, sobretodo de cafés del buena calidad, como son los cafés centroamericanos y el café mexicano y finalmente se hablará del precio del campo.
Fernando Celis:
Se está dando un cambio en la expectativa sobre los precios, hace unos meses se tenía la visión de que por el Covid 19 iba a haber mayor daños al consumo y la cosecha de Brasil que pasó ciclo 19- 20, con ella fue el ciclo 20-21, fue casi de 70 millones de sacos, entonces a nivel mundial se veía que había un superávit de 8 no 9 millones de sacos, se decía no va a bajar a cien dólares la bolsa o incluso menos.
Esta sobreoferta que había del ciclo era por café robusta y naturales, pero el arábigo lavados había menos precio, menos producción y estaba aumentando lo que decíamos los diferenciales positivos, o sea además de la Bolsa es fundamental para los precios en México, es en físicos a cómo se vende por arriba de la Bolsa; por un lado se juntan estas cuestiones, sube en el mercado de futuros, ya estuvo ahora a 123 dólares las 100 libras arriba.
Javier Galván:
Este tema es muy importante, de esta situación justamente de los precios de físicos debiera derivarse el precio pagado en campo y no está sucediendo así, de hecho los precios reaccionaron esta semana en campo, motivo por el que a partir del lunes hubo un salto importante del precio a futuros en la Bolsa de Valores de Nueva York, anterior hasta antes de esta semana que el precio en campo andaba entre 450 y 540.
“si yo entrego el café a físico, me tienen que pagar con el precio de físico, no me puedes pagar con el precio a futuro porque yo no estoy vendiendo futuro, yo estoy entregando café físico”.
Es importante este tipo de cuestiones, que pudiéramos tener un sistema de información que fuera más ágil, que llegara más cercano al productor.
Juan Camacho:
La persona indicada para dar respuesta a esta pregunta y solución a la cuestión de mercado, son los compradores, está en manos de ellos y la sensibilidad que tienen y que seguramente tomarán en cuenta todas las recomendaciones.
Los cereceros, los pergamineros y los de café verde tendrán el precio correspondiente, son tres puntos de precio que se aplican en la comercialización y la respuesta está en manos de los comercializadores.
Fernando Celis:
El esquema de comercialización que hay en México no es muy adecuado para los productores, ellos pierden. Si buena parte del café va al mercado Nacional, ¿por qué se aplican gastos como si todo el café se exportara?.
Javier Galván:
Hay normas oficiales del café mexicano, pero no hay quien sea garante de que eso se cumpla, por un lado el tema de la ley y por otro el tema del pago por esa calidad del café.
Javier Galván:
Hay organizaciones fuertes, sin embargo existen muchos productores que no se han organizado, que no se han mantenido independientes o que brincan de un lugar a otro.
Un productor solo es difícil que llegue al mercado, ya sea Internacional, de especialidad o de diversos lugares donde pueda tener mejores resultados.
Sigue existiendo un alto porcentaje de productores que no están en alguna organización y por lo mismo es difícil homogeneizar procesos en muchos casos para poder lograr mejorar el trabajo de calidad. Las organizaciones fueron las pioneras del café orgánico no en México sino en el mundo, son las que han demostrado que se puede, son las pioneras en los cafés de especialidad y en diversas actividades, demostrándole al Gobierno y a toda la industria que sí se puede.
