Nuestro invitado especial de esta tarde de charlas cafetaleras es el Director de Gruppo Berlingo, Ventura Ordoñez, comercializador de equipos de café.
Ventura Ordoñez:
– Gruppo Berlingo es una compañía nacida hace más de 23 años en el mercado, fundada por Giorgio Parolini, comercializamos equipos de diferentes marcas, una de ellas es “La Pavoni”, equipo ícono del grupo, fue la primer marca que empezamos a importar desde Italia, equipos de expreso profesionales de gama baja para las cafeterías, equipos que pueden encontrar en cafeterías de Crispy Cream, Cinnabon, en las cafeterías que tiene Sanborns, hay una gran diversidad de clientes que ya históricamente nos han estado comprando estos equipos, es muy buen equipo también para emprendedores, no es muy costoso y es muy sencillo técnicamente. Posteriormente tenemos equipos de alta gama en la versión de expreso que es la marca Dalla Corte, son equipos que ya te miden flujo, que hacen simulación de peso en la extracción del expreso, tienen comunicación electrónica con los molinos, solitos se ajustan a los molinos, son equipos muy tecnificados, ya viene equipados con telemetría, ya incluye lo que es el Internet de las cosas en estas máquinas, puedes a través de plataformas electrónicas como viene en la nube poder saber qué es lo que tienen las máquinas y cómo están trabajando. Lo adicional a estos equipos profesionales de expreso tenemos también la marca “Anfim” y la marca “Macap”, que son equipos para molinos de café y profesional también, que tenemos muy buen desplazamiento de estos equipos, hay a quienes no les gusta mucho y por ejemplo como trabajan con un molino Pavoni y prefieren un molino Anfim o Macap que son equipos de una gama muy diferente, son de más gama pero solamente en la parte del molino es donde deciden luego algunos clientes invertir en una precisión mayor.
– Todos estos equipos son importados de manera exclusiva por nuestra compañía, tenemos convenios de exclusividad para la venta de todo el territorio mexicano y otra cosa importante es que tenemos el stock de las refacciones necesarias para todas las marcas que manejamos y gente capacitada y capacitadores para que se hagan autónomos en su mantenimiento y puedan atender sus propios equipos. Comercializamos también la marca “Vitamix”, esta marca americana de licuadoras la mejor, también comercializamos “Bunn”, estas dos marcas las compartimos entre varios distribuidores pero son marcas íconos.
– En exclusividad también traemos fabricadores de hielo marca “Brema”, son equipos que no son tan tecnificados y es la fortaleza que debemos actualmente los fabricadores de hielo, son cada vez más tecnificados, más computarizados y de alguna manera también son las partes más costosas, lo que hemos encontrado en Brema es un equipo muy fácil de reparar, el mismo dueño de la cafetería puede hacer la conexión y la configuración del aparato como un equipo doméstico pero son equipos totalmente industriales.
– Tenemos también máquinas para helado suave de la marca “Gel Matic”, son italianas las importamos, son equipos que históricamente nacieron con el concepto de los “affogatos”, el expreso servido sobre un helado de vainilla o helado suave.
– La marca WMF ya son equipos de alta gama en super automáticos, es un “robotito” haciendo tu café, tocas un ícono en la pantalla como una tablet y la máquina hace el resto, ya muele el café, hace el tamping, el espumado automático de la leche, puedes sacar desde leche caliente hasta cuatro diferentes tipos de espuma, puedes servir dos bebidas simultaneas, puede trabajar con estación de jarabes, es muy versátil el equipo y obviamente ya tiene el Internet de las cosas integrada, accesar a la máquina y estar viendo cuál es la producción, cuál es la venta que ha tenido el equipo, si tiene alguna falla ya solita te avisa enviándote una alerta a través del Internet, son equipos muy sofisticados con tecnología muy avanzada alemana.
– Entre otros equipos que tenemos: exprimidores de jugos, paneneras, es amplia la diversidad de equipos, cuidamos mucho que nuestras marcas y modelos no compitan entre ellos.
– Una de las cosas interesantes que está sucediendo actualmente en el mercado, todo el tema de crecimiento en los servicios para llevar o los servicios de entrega a domicilio han tenido un crecimiento exponencial bárbaro, nuestros clientes que han logrado rehacer sus procesos y cambiar del estilo antiguo. Uno de los negocios que han tenido la capacidad de poder transformar sus procesos y adaptarse a servicios para llevar o poder incorporar un drive-chu, servicio para servicio en el auto en sus negocios, están teniendo un crecimiento.
– Acabamos de inaugurar nuestro edificio propio con una sala de exhibición ubicado en Mariano Escobedo #47, entre Marina Nacional y Tacuba con 400 m2 de área de exhibición con equipos funcionales ¿en qué consiste esta invitación?, si hay gente que está buscando la manera de poder ofrecer una demostración de su café o bebidas poder exponer sus marcas, ahí está el foro con capacidad de 50 personas, por el tema de pandemia entre 15 o 20 personas pueden estar participando muy bien con la distancia de sanidad correcta, hacer un foro para que no paguen renta, les podemos ofrecer nuestras facilidades para que vayan y puedan hacer este tipo de demostraciones y este tipo de foros en vivo. Dejo mi correo para que se pueda contactarse la gente con nosotros [email protected].
