Taza de la Excelencia es la principal competencia y subasta de café a nivel mundial, reconociéndose sus ganadores como receptores del mayor galardón y máximo reconocimiento de calidad cafetalera.
El programa de Taza de la Excelencia® somete los cafés participantes a un nivel de escrutinio sin precedentes, donde por un periodo de tres semanas cada uno es catado un mínimo de cinco veces. Hay además una sexta ronda de catación para los diez cafés finalistas, donde reciben toda la atención del jurado, se definen sus calificaciones finales y se determina su clasificación. En cada ronda se evalúan los atributos de cada café, generándose una puntuación final en función de sus características ejemplares.
Es importante destacar que para avanzar en cada una de las rondas, cada café debe superar los 85 puntos de calificación consistentemente ya que todas las muestras con defectos graves son desclasificadas y las muestras con defectos menores pueden no sobrepasar el puntaje necesario para permanecer en la competencia. El jurado por su parte está dividido en dos, uno nacional conformado por reconocidos catadores profesionales del país de origen y uno internacional configurado por experimentados importadores y compradores de los países de consumo.
