Existen muchas historias referentes al descubrimiento al café tal como lo conocemos, algunas remontan hasta el año 1140 en países tan distintos como Absinia, Etiopía o Arabia. Con descubridores tan diferentes como pastores o monjes y ya sea con intención o por accidente, el hecho es que hoy podemos disfrutar de una deliciosa taza de café por la mañana.
En México, ésta es una de las bebidas más populares y su producción en el país es tan amplia que actualmente es el onceavo productor a nivel mundial. Introducido desde 1795, es un cultivo de una enorme trascendencia desde el punto de vista no sólo económico y social, sino cultural y ecológico.
Llegado en los barcos de inmigrantes franceses, su producción inició en Córdoba Veracruz, permitiendo desarrollar y generar bienestar en la zona donde sus habitantes comenzaron a organizarse para aprovechar el cultivo, generando cadenas de valor al integrar a los miembros de la comunidad para procesarlo, transportarlo y comercializarlo.
De acuerdo a datos publicados en Comercio Exterior de México, por Don Miguel Lerdo de Tejada en los años de 1802, 1803 y 1805, se exportaba café en proporciones de 272, 483 y 336 qq (un quintal era una antigua unidad de peso española que equivalía a 46kg), este café se cree era originario de Córdoba.
Desde 1775, el Cantón de Córdoba empezó la siembra del aromático, gracias a la visión de Don Juan Antonio Gómez de Guevara; para 1802, con el sello de esta generosa
región se exportaron los primeros 2n quintales a España.
Desde entonces, se le distinguió como cuna de café de excelencia hasta nuestros días, contando con uno de los clusters más importantes del pals para la transformación del aromático.
Córdoba cuenta con un Museo del Café excepcional, zonas cafetaleras bellísimas, la vista del Pico de Orizaba y rodeado de lugares dignos de visitarse y como siempre degustar su excelente café y gastronomía local.
2 comentarios
Buenas noches, antes que nada quiero agradecerles por considerarnos en su nueva sección café Turístico, la información que mencionan es muy acertada e interesante, espero que durante este año las condiciones sanitarias mejoren para que puedan visitarnos y conocer a las diversas rutas turísticas que tiene Córdoba y sobre todo dar a conocer el trabajo que se realiza con los productores para el fomento y desarrollo de Cafés de especialidad.
Nuevamente les agradezco y los esperamos pronto en el Museo del café, serán bienvenidos.
Excelente informacion.