En Charlas cafetaleras damos la bienvenida a Fernando Celis, colaborador de Cafés de México desde hace ya varios años y representante de la CNOC que es una Organización a nivel Nacional de productores de café.
J. C.- El tema que tenemos pendiente es el de los precios del café a nivel internacional, ¿Cómo repercute a nivel interno, estos precios en el mercado interno?
F. C.- Desde noviembre se inició un alza de precio en la bolsa y de precio en físico. Viendo los datos de Coatepec, están aplicando alrededor de 37 dólares por gastos de comercialización, incluye gastos de exportación, cuando buena parte del café alrededor de la mitad va al consumo interno, como es posible que se aplique de 35 a 40 dólares, y por la otra tenemos esto de la apreciación del peso mexicano, ya la tenemos a menos de 20 pesos, cuando de acuerdo a la inflación debería estar cuando menos a 22.50, entonces si combina esos tres factores que son nacionales, que se vende a menos precio en físico el café mexicano, se cobra más gastos de comercialización y una moneda apreciada lleva que en vez de tener 3 mil pesos por quintal el pergamino, se tienen 2400 pesos, entonces regresamos a que al final tenemos un problema interno.
J. C.- Hay una situación de un decreto que salió recientemente, de un convenio que se firmó entre SADER y la industria donde hay muchas cosas muy confusas en esta decisión que se toma.
F. C.- Hicimos observaciones en los datos del USDA, es el reporte más incluyente en cuanto a la producción, salió el reporte ya en Diciembre y trae los mismos datos de México que los de junio, cuando hubo un acuerdo en la AMECAFÉ de revisar la producción, la exportación y consumo interno y la industria, el sector productor y la SADER y se acordó ya una cifra que se iban a mandar al UDA, esas cifras hablan que la cosecha anterior fue de 3.7 millones de sacos y esta de 3.9 millones.
La industria quiere un documento muy sencillo, pero es importante que se revise y se verifique si ese café que se reexporta sea de origen mexicano o cuánto es de origen mexicano y cuánto brasileño, pues entonces se distorsionan todas las cifras. Tendría que renovarse el acuerdo entre SADER y la AMECAFÉ y precisar las características de ese certificado de origen, actualizarlo.
J. C.- Es un convenio internacional que se está tratando a nivel interno, pero existe el compromiso, pertenecemos a la OIC y existe el compromiso de hacerlo como se estaba haciendo, tal vez habrá alguna institución independientemente en la AMECAFÉ que quiera otorgar esos documentos también, ir eliminando a la AMECAFÉ para que ella siga como ha sido hasta ahora, ¿no ha habido alguna orden al respecto por parte de SADER de que se dejan de emitir?.
F. C.- No, esa función le corresponde a la SADER, ya sea que emita el certificado de origen o emita un nuevo documento, señale el origen del café, pero la SADER puede otra vez acordarlo con la AMECAFÉ, debería de ser una cierta modernización. Hubo gente de SADER ahora de la anterior SAGARPA que estuvo en la OIC. El gobierno tiene responsabilidades públicas, legales y los funcionarios tienen que cumplirlas, sin embargo no las cumplen si se le está señalando que se avisen los nuevos datos al USDA, que se avisen los datos al OIC, que se vea esto de las normas, por ejemplo esas normas de café soluble, ¿qué funcionario de la SADER está participando en eso?, y no nos avisan, no hay interés de la industria de los comercializadores, vamos a presionar para que se modernice todo esto, no pueden haber datos tan mal manejados.
J. C.- A petición de un orden de situaciones que se deben de exhibir y que nos exige la comunidad de industria cafetalera internacional por medio de la OIC también llevar ellos un control tanto de importaciones, como de exportaciones, como de producción de cada país y cómo se está manejando el mercado, es algo que hacen ellos con la información que le pasan, pero si está mal esto es como una bola de nieve que va creciendo, porque si llega a café de Brasil o café de Honduras, también algo está pasando ahí.
F. C.- La pandemia, el Covid, la afectación a los productores implican que el gobierno ya cumpla su función, esa es la función de gobierno, proteger a la población en la salud y en el consumo, pero parece que tiene mucha fuerza los intereses.
J. C.- También está la obligación de proteger al productor en su actividad y eso es elemental, hemos visto notas de gente que ha denunciado que el hecho de que entre un café más barato que también es de una calidad más baja que la que tenemos acá, ese hecho es también tener una actividad comercial con ventajas o desventajas.
F. C.- La revisión que hace PROFECO ahora de los cafés solubles, sí dicen si es café 100% de café, pero nosotros pensamos que debería aplicarse un esquema como el de Brasil, que allá su concepto de pureza implica que no se introduzca cafés dañados, no solo que sea el 100% café, entonces la industria se autorregula, la acción industrial de Brasil es la que tiene su metodología personal, el equipo y le pone el sello a las marcas.
En el Programa de Producción para el Bienestar se incluyó el año pasado solo para productores de arábiga, ahora se incluía también robusta y dice que tenga preferentemente sombra.
J. C.- Hay asociaciones que están organizadas y que representan el 70% de la comercialización, pero por el otro lado está otras asociaciones como el caso de la AMECAFÉ donde pueden hablar de que representan el 70% o el 80% de los productores de café de México, ¿qué es más importante, el dinero o la gente?, definitivamente creo van de la mano, se debe ir de la mano, se deben crear puentes de comunicación y de convivencia donde se acerque al productor, al comercio, a la industria y que todo mundo salga ganando, pero definitivamente como ha habido siempre una postura de inversión que nos preocupa mucho a México, las inversiones que puedan venir del extranjero y pese a que vaya también en contra de los intereses de nosotros los mexicanos, a veces es lo que menos piensa.
F. C.- La comercialización las manejan unas pocas empresas, la gran diferencia es que México tiene mucha más incidencia en las políticas públicas en los organismos de las grandes empresas, incluyen mucho los funcionarios y las políticas.
J. C.- Se necesita por parte de los productores tener más acercamiento con la gente que toma estas decisiones y que cambia las reglas del juego, debemos estar pendiente de las secretarías de gobierno que participan en el sector y que tienen injerencia en la toma de decisiones que debemos estar los productores deben estar más pegado, más informado de todas las actividades y también de lo que es el poder legislativo donde se aplican también esos cambios de normas y de reglas, estar cerca de los aliados que tienen los productores dentro del poder legislativo, tanto cámara de senadores como cámara de diputados.