ENTREVISTA CON FERNANDO CELIS
Como ya se ha hecho costumbre, estamos nuevamente con nuestro buen amigo Fernando Celis, Coordinador de la CENOC, asociación que aglutina a productores de café y de otras materias primas pero principalmente de café en varios estados de la república a nivel nacional.
Juan Camacho- Quieres comentarnos el impacto en México del aumento de precios que hubo recientemente en la bolsa de café por las noticias de las heladas en Brasil y otros agentes que no fueron tan impactantes en esta subida pero que también influyeron, ¿qué nos puedes decir al respecto Fernando?
Fernando Celis: Ese aumento que llegó hasta 215 dólares en la bolsa, ocurre después de que ya la mayoría de los productores de café en México han vendido su café y yo recuerdo que la cosecha, incluso al inicio de la cosecha en Veracruz-Puebla venden más en cereza, en Oaxaca y Chiapas más en pergamino, en Veracruz las grandes compañías habían generado espectativas de que el precio no iba a estar por debajo de diez pesos el kilo de cereza, pero cuando iniciaron las compras, eran precios de siete u ocho pesos, un poco arriba de nueve, pero cuando estaba el centro de cosecha, con el pretexto de que había mucha producción volvieron a bajar los precios del cereza, de tal manera que en esa zona de Coatepec, Huatusco, Córdova, apenas estaría un poquito arriba de los ocho pesos el kilo del cereza, no hay ninguna autoridad que pueda intervenir para frenar esas actitudes, el precio del café pergamino estaba en 2200, después empezaron a aumentar cuando se hablaba ya de una sequía en Brasil y que estaba afectando la cosecha, era ciclo bajo de cosecha de arábiga, 2500 el quintal de pergamino, después probablemente de Oaxaca y Chiapas vendieron hasta 2800 el kilo, pero la mayoría de los productores vendió a 2200-2300 el quintal de pergamino y ahora que ocurre el alsa quedaba como para 3900 el quintal de pergamino y si hubiera cereza casi a 14-15 contra los arriba de ocho que hubo en la cosecha. Muchos quisieran tener dinero para comprar cobertura de precio, pero son pocos los que tienen dinero, se lo planteo al Secretario de agricultura hace unos días y no tiene recursos, el gobierno no puede disponer de momento para un programa especial, pues nos llamaron productores cuando estaba a 180-190, si iría a subir más, siempre la alución de que va a subir más, hay que esperarse, el alsa es muy rápida inflan el precio para tener una ganancia.
De Brasil se magnifica los daños, ellos tienen más posibilidad de las grandes cooperativas, los portadores de comprar contratos a futuros y hay muchos datos.
El clima está afectando cada vez más al café y a los muchos productos, el clima cada vez más extremo,la pregunta es ¿qué tanta afectaciones va a haber?, no hay certeza en relación a que se tengan los precios actuales para la siguente cosecha en México.
J. C: El tema de la fijación de futuros en ese momento, tener recursos que no se tuvieron y se tienen, las grandes empresas son las que tienen los recursos y son las que pueden hacer uso de esas herramientas de compra de futuros, ASERCA era la encargada de hacer este tipo de operaciones y que ahora se ha dejado de hacer, en estos dos últimos años.
F C: Desapareció ASERCA y no tiene recursos, además no había acciones rápidas la coyontura, ahora algunas organizaciones, algunos productores y comercializadores pudieron hacer contratos un poco arriba del precio que está ahora, pero muy pocos, la mayoría de los productores ya no tenía el café, ya se había exportado, lo tienen los grandes compradores y que huyen a cafeterías, pienso que cuando llegue el aumento, da cierta espectativa positiva.
J C: Piensan que pueda estar esta alsa, mantenerse un par de años en lo que se reponen ciertas plantaciones dañadas.
F C: La cuestión es que cuando suben los precios a nivel internacional pues se pierde el foco de otros problemas estructurales.
Si el acuerdo al Foro Mundial de Productores, la OIC y el grupo público-privado en cada país se elabora un plan de sostenibilidad cafetalera, ¿qué se va a hacer en México?.
La OIC dice que recaba los datos de manera confidencial de los precios del café mexicano y de otros pero no lo puede pasar a los países, entonces antes de eso se tenía la referencia de Roiter, de los precios de venta del café mexicano de la alta calidad puesto en Nueva York y Laredo, la mayor parte del café mexicano va a Estados Unidos y la mayor parte pasa por Laredo, ¿cómo podría tenerse un precio de referencia?, es lo que estamos planteando como política y economía, que hay que presentar públicamente un precio de referencia del café de exportación, la propuesta de ley que está planteando el sector productor, viene un capítulo de los precios pagados a los productores y ahí se va a presentar una serie de información que se requiere para informar a los productores y para estabilizar un esquema más transparente.
Colombia exporta el 95% de su producción, México el 50%, ¿cómo le aplicas esos gastos también al café que va al consumo interno?, se vende menos precio y se aplican más gastos, el afectado es el productor, a las compañías no les importa vender a menos precio, como sea le aplican los mismos gastos al productor, ni se mejoran los precios promedio de exportación ni se ven los gastos de comercialización, entonces planteamos que en la nueva ley, deberá haber un comité en el nuevo organismo donde esté SADER, Economía, el Sector Productor y la representación nacional y la representación industrial y comercializadores y realizarlo, tener un precio de referencia, tener estudios de los costos de producción, los costos de beneficiado húmedo y seco, los costos de comercialización y los gastos que aplican las compañías y al final definir medidas para mejorar los precios a los productores.
El planteamiento que ya le había hecho a Vereda que hiciera, hace una verificación visual, que hubiera una verificación física sobre la calidad del café en cuanto a sanidad, que no sean cafés dañados y la calidad; sanidad debería hacerlo Senasica y calidad debería hacerlo Amecafé, debería tener un esquema. He estado planteando que no se incluya cafés dañados, no se incluya tanta azúcar y saborizantes artificiales en las mezclas, que exista un esquema diferente de evaluación de la calidad.
J.C: Es un tema que se está tratado continuamente con economía y ha sido un debate muy largo, muy cansado, por un lado las autoridades exigiendo que debe de llevar todo en la etiqueta y por otro lado los industriales tratando de defenderse en que sean más tolerantes en la información, las autoridades no permiten que se ablande las condiciones del empaque para que el público consumidor esté más informado día a día. Cuando PROFECO acababa de hacer un estudio precisamente del café soluble, no dice de cuestiones de azúcar, de saborizante, no hay una reglamentación real que diga cuánto café debe de tener el café soluble, cuál es el porcentaje que debe de tener, no hay una reglamentación clara en ese sentido en cuestión del café, existe en cuanto al café con azúcar que máximo un 30%, a veces dice que un 20% y que hay que hacer una reestructuración de esa ley del café tostado.
F. C: Lo que se ve en las reuniones internacionales, en México es un gran atraso del sector cafetalero y es por el entramado de intereses que se ha solidificado durante décadas y aún con el discurso de que va a terminar ahí siguen, a lo mejor termina este sexenio y no hay cambios importantes.
